Con ocasión del Día Nacional de la Nutrición (DNN) la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) ha organizado en la sede de Madrid del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, una mesa redonda con el lema “Alimentación sostenible es vida” en la que se ha puesto de manifiesto la urgente necesidad de transitar hacia un sistema alimentario más justo, saludable y respetuoso con el planeta.
La directora ejecutiva de la Fundación Triptolemos, Dra. Yvonne Colomer, y Co-Chair de la Cátedra UNESCO ‘Ciencia e Innovación para el Desarrollo Sostenible: Producción Global de Alimentos y Seguridad Alimentaria’ ha compartido con los asistentes a la jornada la visión de sistema de la Fundación según la cual “para alcanzar un desarrollo sostenible y equilibrado socialmente, tenemos que resolver los retos alimentarios desde una visión de sistema. Sin sostenibilidad tenderemos hacia un doble sistema alimentario: para ricos y para pobres.”
Por otro lado, ha apuntado la Dra. Colomer que “las noticias falsas y las desinformaciones crean confusión y condicionan el comportamiento alimentario, muchas veces en contradicción con la ciencia demostrada. Tenemos muchos ejemplos, entre ellos la paradoja de los alimentos “ultra-procesados”, por un lado, no existe legislación, ni una definición objetiva y rigurosa, y por otro, su uso está muy extendido en la sociedad” y para concluir ha planteado la pregunta de cuantos alimentos no se desperdician gracias a la ciencia y la tecnología.
