Nuevos sistemas de envasado activo alimentario basados en materiales polimétricos o híbridos con capacidad para la liberación controlada y sostenida de agentes activos.

Información:

Descripción: El desarrollo de polímeros antimicrobianos y antioxidantes destinados al envasado activo de alimentos cuyo mecanismo de acción esta basado en la liberación del agente activo, presentan hoy por hoy una serie de retos a superar.

Investigador:

Coordinador:

Comentarios: