Informe – Página 2 – Fundación Triptolemos

Informe sobre la gripe aviar y el papel de los alimentos en su transmisión

La influenza o gripe aviar es una enfermedad contagiosa que normalmente solo afecta a aves. Los virus de la gripe aviar son altamente específicos a nivel de especie animal, pero ha habito transmisión interespecífica causando infecciones en humanos. En las aves domésticas aparecen dos formes de enfermedad, caracterizadas por una baja y alta virulencia. La […]

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Reacciones adversas a los alimentos: alergias

Las reacciones adversas a alimentos pueden depender de la edad del consumidor y de los hábitos alimenticios de una población concreta. Las proteínas de todos los alimentos pueden ser potencialmente sensibilizantes. En la mayoría de los casos, cuando se excluyen las sensibilizaciones sin relevancia clínica, los pacientes reaccionan sólo a unos pocos alimentos. Los alimentos

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La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación

Fundación Triptolemos ha publicado este interesante estudio que aborda desde un punto científico la utilización de la ciencia y la tecnología en el sector de la alimentación para garantizar la disponibilidad alimentaria desde un punto de vista sostenible y seguro. El desarrollo de la humanidad ha sido posible gracias al aseguramiento del suministro de alimentos

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La Seguridad Alimentaria en la Unión Europea: Bases para la confianza

El 12 de enero de 2000, la Comisión Europea adoptó el «Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria». A partir de ese momento la Comisión Europea identificó la Seguridad Alimentaria como una de sus máximas prioridades y estableció un programa de acción legislativa basado en el concepto «de la granja a la mesa» («from farm to fork»).

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Informe TRIPTOLEMOS sobre seguridad en la utilización de OMGs y derivados como ingredientes alimenticios

Fundación Triptolemos, 2006 AUTORES José Pio Beltrán, (Instituto de Biologia Molecular y Celular de Plantas CSIC); Beatriz Cerviño (Confederación de Consumidores y Usuarios – CECU); Emilio Muñoz (Departamento de Ciencia, Tecnologfa y Sociedad, Instituto de Filosofía CSIC); Andreu Palou ( Universitat de les llles Balears); Joan Permanyer (Universitat de Barcelona); Pere Puigdomenech (lnstitut de Biologia

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