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Nuevo máster de la UB: Dieta Mediterranea: alimentación, cultura e innovación culinaria

La Universidad de Barcelona (UB) y el Culinary Institute of America (CIA), lanzan dos másteres nuevos vinculados al Torribera Mediterranean Center (Campus de l’Alimentació de la UB):   Mediterranean Diet: Food, Health, and Nutritional Gastronomy (en inglés) dirigido a graduados, licenciados o diplomados en estudios relacionados con la nutrición, la medicina, la salud pública o […]

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El Sistema Alimentario: globalización, sostenibilidad, seguridad y cultura alimentaria.

Esta obra es el resultado del trabajo de más de cuarenta autores que nos han hecho llegar sus comentarios y reflexiones sobre otras tantas temáticas. Todos y cada uno de los capítulos que componen el libro tienen un mismo hilo conductor sólido, una identidad definida y, al mismo tiempo, presentan muy diversas características y aspectos.

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La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación. ¿Cuántos alimentos no se desperdician gracias a la tecnología?

El futuro se encamina a conseguir aditivos formados por moléculas con componentes ya existentes en los circuitos bioquímicos humanos, por tanto no extraños a nuestro organismo, y con actividad funcional. Así, los que hoy entendemos por aditivos, no solo contribuirán a la sostenibilidad, sino que también incidirán positivamente en la salud. La sociedad actual es

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Ganadores Premios Innovagro 2018

El Premio INNOVAGRO es una iniciativa que responde precisamente a esa necesidad de impulsar actividades transformadoras que atiendan esas demandas del sector y permitan crear el ambiente propicio para la innovación por parte de los actores, tanto del sector privado, público y en el trabajo colaborativo (en red o en otras formas de  cooperación), para

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Presentation of the Recommendations Guide for the action published by the Alliance Against Hunger and Malnutrition of Spain

The guide includes a dozen concrete actions to achieve the sustainability of food production systems resulting from the conclusions of the third annual meeting of this body, held last June in Oviedo, in which forty speakers, from different fields, composed tables for reflection and debate. Antonio Blanco, co-author of the book “The Food System” of Fundación

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Fundación Triptolemos