El informe Informe sobre clasificación de alimentos: el concepto de “Ultraprocesado” de Fundación Triptolemos, desde su aparición en mayo de 2020 ha tenido una gran repercusión y se ha convertido en un informe de referencia sobre el tema. Se ha publicado íntegramente en varias revistas, incluso legales como DffL y ha sido citado e inspirado numerosos artículos a nivel internacional.
En esta ocasión es la ASOCIACIÓN DE CIÉNTIFICOS Y TECNOLOGOS DE ALIMENTOS DE CASTILLA-LEÓN la que se hace eco del informe publicándolo en su edición de enero 2021.
