Fundación Triptolemos, through its UNESCO Chair, has been selected to participate with its contribution “Education to create a sustainable global food system” in the UNESCO publication Humanistic futures of learning: Perspectives from UNESCO Chairs and UNITWIN Networks According to information provided by UNESCO, only 1 out of 5 articles received worldwide have been selected for […]

Fundación Triptolemos en colaboración con ALACCTA organizaron el “Webinar entre los dos continentes: la controversia sobre los alimentos ultra-procesados” realizado el 21 de noviembre de 2024. Les invitamos a que lean y compartan el 12º “Boletín Científico ALACCTA” referente a este evento, que ofrece un resumen y recoge las intervenciones de cinco destacados expertos internacionales […]

Abel Mariné – Profesor emérito de Nutrición y Bromatología. Por razones nutricionales es recomendable comer pescado, y por razones medioambientales y sociales debemos procurar, siempre que sea posible, consumir productos de proximidad. Pero las tendencias de nuestra sociedad no lo facilitan, y no hay suficiente conciencia de que debe ser así. Dos ejemplos locales muy […]

El término Ultra-procesado está rodeado de controversia y confusión. Con el propósito de poner de manifiesto la necesidad de disponer de una definición clara, precisa y rigurosa del concepto alimento ultra-procesado, basada en la ciencia contrastada y la tecnología de procesos y no en base a criterios económicos o emocionales, y así mejorar la confianza […]

El Día Mundial de la Obesidad se celebra el 4 de marzo y la Agencia de Salud Pública de Cataluña nos ha recordado que se trata de un problema creciente, tanto por el número de población afectada como por su relación con la aparición o agravamiento de otros problemas de salud crónicos (enfermedades cardiovasculares, diabetes […]

Un artículo para reflexionar. Me acompaño para esta reflexión del argumento de la película “Soylent Green” (R. Fleischer,1973) que ya ha cumplido 50 años. La película supuso un impacto importante a nivel divulgativo en torno a las relaciones en el hábitat humano. Cuando el destino nos alcance (título original en inglés: Soylent Green) es una película estadounidense de ciencia ficción distópica estrenada en 1973, […]

By Dr. Yvonne Colomer, IFAMA Board Member and Executive Director of Triptolemos Foundation Food systems have evolved differently depending on their geographical and cultural environments, but with the common goal of ensuring food production. Today, food systems are structured in a complex global interconnection around production that should satisfy a growing and mostly urban world […]

En muchos medios de comunicación on y off line, aparecen con frecuencia informaciones falsas y no contrastadas, basadas en la pseudociencia, es decir, carentes de certeza científica, relacionadas con el sistema alimentario global. Esto genera confusión y alimenta las noticias falsas (fake news) y determinadas nuevas ideologías que condicionan el comportamiento  alimentario. Denunciamos las noticias falsas y todas aquellas estrategias […]

El preocupante déficit de kcal alimentarias producidas en la UE. Informe realizado por Fundación Triptolemos sobre el balance de kcal alimentarias producidas y de kcal alimentarias consumidas en la UE con los modelos actuales de producción y consumo. En la encrucijada del cambio climático y del Pacto Verde, las decisiones que tomemos hoy sobre los […]

Cada vez cobra más fuerza la necesidad de un enfoque holístico, integrador e interdisciplinario para hacer frente a los grandes retos que plantea el sistema alimentario, donde el papel de las universidades, la formación, la ciencia y la tecnología son claves. El futuro de las universidades pasa por pilotar su modelo formativo desde una visión […]

La actividad agraria y pesquera tiene varias utilidades, pero son los “suministradores exclusivos” del origen de la energía alimentaria que se necesita para alimentarnos y esta exclusividad genera una responsabilidad…

Por Carmen Carretero e Yvonne Colomer El aprovechamiento de los avances científicos es una condición “sine qua non” para alcanzar el éxito en las transformaciones que propone el Green Deal.

La Fundación CYD celebra este año su 20 aniversario, coincidiendo también con el 20 aniversario de Fundación Triptolemos. Con este motivo Fundación Triptolemos ha publicado en su informe anual el siguiente artículo, que hace extensivos los retos a los que se enfrenta en sistema alimentario al mundo universitario.

Hace ya 43 años que FAO (1979) instituyó el día mundial de la alimentación con el objetivo, reafirmado en el lema de este año de “Construir un mundo sostenible donde todos, en todas partes, tengan acceso regular a suficientes alimentos nutritivos”, objetivo complejo y difícil pero expresado claramente en menos de 20 palabras. En el […]

Los grandes chefs están creando tendencias alimentarias que influyen en los hábitos de la población, en las modas y en las prácticas culinarias y gastronómicas. Fundación Triptolemos para el desarrollo del sistema alimentario, reflexiona en torno a  la “Sostenibilidad, Sistema Alimentario y Gastronomía”. Si nos referimos a la Sostenibilidad: la producción alimentaria (agricultura, ganadería y pesca) es la […]

Estudio basado en el modelo de Sistema Alimentario Global Sostenible de Fundacion Triptolemos. El trabajo tiene por objeto estudiar y caracterizar la percepción social en Cataluña de la importancia relativa (ponderación) de cada uno de los cuatro ejes del referido modelo. El estudio se lleva a cabo mediante el análisis estadístico de los resultados de […]

A partir de un cierto nivel de ingresos, los recursos económicos disponibles son los que gobiernan nuestra alimentación. Por Yvonne Colomer Los alimentos son un bien globalmente escaso, disputado tanto mediante el poder adquisitivo como a través de la violencia. En el año 1800, la población mundial era de 1.000 millones de personas; en 1950 ya […]

Se ha celebrado recientemente en Toulouse (Francia) el congreso internacional “CoDaWork 2022” https://www.coda-association.org/en/codawork2022/ dedicado al Análisis de Datos Composicionales y sus aplicaciones. Fundación Triptolemos ha participado en este congreso con un trabajo en el marco del Sistema Alimentario Global, centrado en la conexión entre salud y alimentación. Este trabajo, desarrollado por Rosa García-Martín (UNED) y […]

Según el del Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española: Proceso: “someter  a un producto a una transformación física, química o biológica” Ultra: “que extrema y radicaliza” El ciudadano sabe que los procesos de conservación permiten asegurar el suministro de alimentos. Son pocas las ocasiones podemos disponer de un producto no procesado. Desde […]

Fundación Triptolemos define “Sistema alimentario global sostenible“ en 4 áreas interrelacionadas: economía, políticas y legislaciones, disponibilidad y accesibilidad, y el conocimiento, comportamiento y la cultura, todas ellas deben estar equilibradas para conseguir una alimentación adecuada para toda la población en la que los ciudadanos puedan confiar, de acuerdo con el conocimiento, la ciencia y la […]

En las últimas semanas, ha cobrado fuerza el debate acerca del aceite de palma, centrado especialmente en los aspectos nutricionales de esta materia prima. En el trasfondo de la polémica, se encuentran cuestiones tan diversas como las económicas, sociales, políticas y medioambientales, por citar sólo algunas, además de estudios, a distintos niveles de confirmación científica, […]

Artículo de Fundación Triptolemos publicado en la edición especial de Agronegocios con ocasión de la celebración del 20 aniversario del diario, que invita a reflexionar sobre el gran reto al que se enfrenta el Sistema Alimentario Global en el siglo XXI.  A veces se olvida que disponer de alimentos adecuados es el primer eslabón de […]

Fundación Triptolemos ha publicado este interesante estudio que aborda desde un punto científico la utilización de la ciencia y la tecnología en el sector de la alimentación para garantizar la disponibilidad alimentaria desde un punto de vista sostenible y seguro. El desarrollo de la humanidad ha sido posible gracias al aseguramiento del suministro de alimentos […]

Artículo publicado en la Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, n.º 235, 2013. El sistema alimentario, contemplado con una visión global, juega un papel fundamental en el desarrollo humano, por su base biológica y sus implicaciones sociales. Su inicio como componente social se remonta a la Revolución Neolítica y desde entonces su óptima articulación […]