Fundación Triptolemos define los sistemas alimentarios en 4 ejes (la disponibilidad y la accesibilidad, la economía, las políticas y el entorno social), alineados con los 17 ODS y cuenta con un modelo cuantitativo (Indice ITRIn). Todo ello avalado por el reconocimiento de la UNESCO con su Cátedra “Science and Innovation for Sustainable Development Global Food Production and Safety” con sede en la UNED.
Es necesario actuar de manera coordinada con compromiso (tanto individual como colectivo), y con proyección global en los cuatro ejes para lograr un sistema alimentario global sostenible y socialmente equilibrado. Si solo se actúa sobre uno de ellos, el sistema se desequilibra con las graves consecuencias locales o globales que estamos viendo.
